近年来，茶饮市场风云变幻，有不少品牌走上巅峰，也有不少品牌坠入低谷。但很多行内人看来，这个市场的潜力还相当足，对于现在的消者来说，品牌所贩卖的不仅仅是一杯奶茶，而是一种消理念，一种生活方式，一种社交选择……那么，如何开好一家网红奶茶店?今天聚商机就来为大家讲讲一杯奶茶背后的营销学，想开奶茶店的看过来!
一、隐藏在杯子里的消者洞察
巨人网络集团董事长史玉柱曾说：营销，最核心的一个问题是，你要清楚知道你的产品要销给谁。我们可以看到，市场上稍微有点名气的奶茶店，都十分擅长经营用户，很了解怎么抓住用户的痛点，满足用户的需求。所以才会有那一大波人成为它们的忠实粉丝。正是因为这样，作为一个奶茶店老板，我们更需要懂得：在市场上安身立命的资本，就是精准洞察消者的需求。
那么，奶茶行业的精准用户的精准需求到底是什么呢?
1、年轻人热爱尝鲜，奶茶店常推新品
出生在互联网时代的年轻人，想法总是天马行空，“喜新”是他们最鲜明的特征之一。比起念旧，他们更喜欢尝试各种各样的新鲜事物，在食物的口味选择上也更是大胆。在他们看来，那些能与自己产生共鸣的品牌，可以帮自己完成个性表达。而这种消需求的变化，也推动了奶茶行业的创新迭代。
早些时候，市面上只有杯装的香飘飘、优乐美以及小奶茶店用香精色素勾兑出来的奶茶。而那些成为网红的奶茶品牌，也是在品牌的研发上下足了功夫。除了将原材料和口味升级以外，水果茶、奶盖等新品种也应运而生。
2.年轻人热衷社交，奶茶店提供货币
除了爱“尝鲜”以外，爱“分享”也是现代年轻人的主要特征。越来越多的年轻人活跃在社交软件之上，他们总喜欢把日常生活分享在社交软件上，把自己最好的状态展现给大家，而网红奶茶恰恰让大多数消者获得了展现自己品味价值的快感。
社交软件上，我们总能看见某某某发了一条日常：喝了某某某的奶茶。同时，奶茶也让拥有共同爱好——喝某某品牌奶茶的人，产生了社交行为。得力于互联网的飞速发展，越来越多的年轻人活跃在社交软件之上，不管是在现实的社交圈还是在虚拟的社交圈，人们都希望展示自己最好的一面。
3.年轻人追求颜值，奶茶店优化细节
和其他餐饮门店相比，奶茶店在颜值上存在着很大的发展空间。在许多消者的眼中，网红奶茶店不仅仅是一个喝奶茶的空间，而是一个完成生活仪式感的桥梁，是一个专门拍照的基地。他们喜欢的环境是那种能让自己赏心悦目的，这样我们去一家奶茶店的时候，获得的体验就不仅仅是喝到一杯好喝的饮品，还有周围环境带来的舒适感。
网红奶茶店之所以火就是抓住了这一点，洞悉了消者的需求，它们知道现在的年轻人追崇生活的仪式感，尤其是ins风的流行刺激着人们对于食物美和空间美的遐想，相比味道来说，食物和门店的颜值更加重要。我们可以参考一下当前比较火的网红奶茶品牌，其实都在细节上下足了功夫，大到门店装修、员工服装、官微背景，小到产品图片、奶茶杯子、外卖袋子甚至是杯子中的吸管，都能满足颜控们对于饮品的追求。它们的高颜值刺激了消者的购买欲望。
二、网红奶茶店火爆的原因
每个营销人都能洞察到关于年轻受众的特性，也在不同的门店上应用了这些法则，但能成为网红店的终究寥寥。那么对于那些网红品牌而言，他们到底是凭借什么走红，只是因为产品或者装修迎合年轻人的口味?还是说在营销上有过人手段?这些答案都对，但也不全对，这些网红品牌能够走红，是因为他们本身就拥有一些共性且基础的特征。
这些特征是门店能够存在的保障，是营销得以顺利进行的土壤。关于特征的具体内容，总结有以下几点：
1、迎合主流消趋势
在《2018新中产白皮书》对新中产的消解读中，提到了这样一点，在新中产眼中，家电是衡量生活品质的重要指标，而奶茶咖啡则是每天的必需品。在很长一段时间中，星巴克门店在中国增长的速度非常快，而星巴克也从“轻奢消”逐渐变成“大众消”。对于国人来说，咖啡文化没有那么深的根基，奶茶也因此拥有很好的发展机会。也就是说，只要提供和星巴克相同的气氛和档次，就很容易得到消者的青睐。
2、用户承担传播意愿
就像上面所提到的，奶茶能给消者提供社交货币，而对于品牌本身来说，这也是一种效果极佳的传播行为。一旦受众愿意主动承担品牌和产品的宣传责任，消者就不再是消者，而是品牌的粉丝。粉丝不但会在自己的朋友圈中竭尽全力的“安利”某种产品，也会自发的与损害该品牌形象的做斗争，而这也是成为网红品牌的基本气质。
3、容易形成从众效应
消者在选择尝鲜的时候，很容易被周围人所影响。当我们在街上的时候，长长的队伍总是能吸引消者的注意力，然后忍不住加入到队列当中。心理学上称这种行为叫做“羊群效应”，也叫从众效应。毕竟对于大多数人来说，奶茶的价格相对较低，即便是不常喝奶茶的人也会因为这家门店的生意爆棚而去尝尝鲜。长时间的排队也会给用户造成一种心理上的幻觉，觉得稀缺的产品能给自己带来更多幸福感。
你喜欢喝奶茶吗?对于许多年轻人来说，喝奶茶已经成了一种生活习惯。 加班的时候喝一杯，看剧的时候喝一杯，逛街的时候喝一杯...尤其是在心情差、压力大的时候，奶茶就会化身“续命神器”，给你无限能量。于是乎，活跃在社交圈的网红奶茶越来越多：屡次创下排队记录的喜茶，因为文案而一夜爆红的丧茶，因为“占卜能力”在抖音上火起来的答案茶，用“中国文化”俘获年轻人的茶颜悦色，能茶饮行业的独角兽奈雪以及因为周杰伦一首新歌而引发众多黄牛争抢的麦吉奶茶……
你想开个网红奶茶店吗?就如同上面提到的那些奶茶店那样?那么，一杯奶茶背后的营销学，你应该好好读一读!
